粉蒸圆子

想必大家应该都听过湖北的圆子吧，湖北人是最擅长做圆子的，做出来的圆子也是最好吃的。

但是城市酒席的圆子都是工业化的产物，不筋道，也不好吃，要吃好吃的圆子还是得吃农村大席上的手工圆子，那才叫一个筋道，那才叫一个美味。

粉蒸圆子做法：首先把浓密洗干净浸泡3-4个小时。在切好香菇丁、把猪肉打成泥，然后把它们混合到一起搅拌，捏成一坨一坨的圆形。

最后沾上我们一开始浸泡好的糯米，放进蒸笼里面，蒸至大概半个小时左右就好了。

这个菜叫一个硬，跟肉的硬不是一种硬，在农村酒席上是没有米饭的，肉的硬是服务于喝酒的需求，然而这种硬则是为了满足小孩子跟老人吃不饱的问题。