粉蒸扣肉

在湖北的农村大席上，道道都是硬菜。这个粉蒸肉就是其中之一，很多湖北的地方做法都不一样，有的地方会加入梅干菜，有的地方则不喜欢加入梅干菜，会加入蒸肉粉，其实怎么做都是万变不离其宗，做法也是很简单的。

粉蒸扣肉的做法：首先把带皮的五花肉下锅油炸上色，然后放入盆里蒸，加入豆腐乳，生抽、老抽、八角葱姜拌匀。

喜欢梅干菜的可以加入梅干菜，喜欢蒸肉粉的可以在上面涂上一层蒸肉粉，两者都喜欢也可以都加，最后上锅蒸一个半小时即可。

我还记得我小时候最喜欢吃这个菜了，不管是什么样的做法都喜欢，大口吃肉的感觉真的很美好，特别的下饭。